くさってしまった

くさってしまったとひらがなで書くとそんなに臭わない感じがします。
腐るとは臭くなるという意味なんでしょう。
先日、数ヶ月冷蔵庫に放置していたカツオのなまり節が
色とりどりの模様を付けてとろけそうになっていました。
枯れ節は腐りませんが、なまり節もそれに準ずるものと勘違いしてしまい
ほっておいたのが間違いでした。
２〜３日放置していただけでは腐らなかったと思います。
１ヶ月だとちとヤバい感じです。
一週間だとちと微妙です。
おそらく、腐敗菌はある瞬間から爆発的に増えると思われます。
ひとつがふたつに、ふたつがよっつになりながら増えていくわけですが
ある時点の倍ははじめの倍よりも強力です

ここでふと疑問がわいてきました。
ものが腐る状態とそうでない状態の境目というのはあるのでしょうか？
ほんの一分食べるのが遅かったためにおなかを壊し、
ほんの一分たべるのが早かったおかげで何ともないというような
腐れとそうでない状態をわけるある一瞬というのが
存在するのかもしれません。
賞味期限はそれを観察して決定したのかもしれません。
時間を区切ってある食べ物を食べ続け、
腹を壊した時間を割り出して、賞味期限を決めるのです。（たぶん）